Au menu, voici le CADMIUM…
Contrairement aux PFAS, molécules inventées par les humains, le CADMIUM est parfaitement naturel. C’est un métal lourd (élément-trace métallique, plus précisément) présent de façon plus ou moins diffuse dans la croûte terrestre. Ainsi, l’érosion de certaines roches riches en minéraux (phosphates, sulfates) et les émissions volcaniques peuvent libérer du cadmium dans les sols agricoles, dans l’eau et même dans l’air. Par ailleurs, c’est un élément toxique.
Si naturellement, les concentrations dans ces éléments restaient limitées, l’explosion des activités humaines industrialisées en a libéré des quantités bien supérieures qui, aujourd’hui, posent problèmes pour la santé humaine et pas que…
L’agriculture, dealeuse majeure de cadmium
En effet, à travers l’utilisation d’engrais phosphatés industriels, provenant de mines exploitant des gisements phosphatés à ciel ouvert (Maroc essentiellement, particulièrement riches en cet élément) qui contiennent naturellement du cadmium, ce métal lourd à toxicité reconnue s’accumule dans les sols agricoles lors d’épandages d’engrais minéraux. . Il s’ensuit un transfert vers les plantes et à travers l’alimentation à leurs consommateurs. C’est la principale origine de l’exposition humaine au cadmium.
L’agriculture biologique n’utilise que très peu d’engrais minéraux. Le phosphore, essentiel à la croissance des plantes, y est apporté à partir de matières organiques (fumier). ). Et les normes en termes de concentration de cadmium dans les engrais minéraux utilisés en bio. respectent la norme européenne (60 mg de cadmium par kg) alors que, par dérogation, l’agriculture conventionnelle limite cette concentration à 90 mg/kg.
L’industrie et les transports, autres pourvoyeurs
Par leurs rejets dans les eaux et l’air, les industries minières, métallurgiques, chimiques et d’incinération de déchets libèrent aussi du cadmium de même que la combustion des carburants, l’usure des pneumatiques et l’abrasion des freins.
La toxicité du cadmium
C’est un métal toxique bioaccumulable qui provoque principalement des atteintes cumulatives aux reins, au foie et aux os. Il est aussi cancérigène.
Les enfants sont particulièrement concernés pas l’exposition au cadmium.
Quant aux fumeurs, ils l’inhalent directement : La plante, le tabac, absorbe en effet particulièrement bien le cadmium du sol.
L’ANSES a rendu public un avis concernant pour réduire l’imprégnation de la population française au cadmium.
Et suite à des discussions avec la filière bio, une étude comparative devrait être réalisée entre produits cultivés en agriculture biologique ou conventionnelle.
Lien vers le site et l’avis de l’ANSES sur le CADMIUM :
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